| Beim Wort Diät denkt man unwillkürlich ans Abnehmen. Im eigentlichen Sinne geht der Begriff Diät aber viel weiter. Er bezeichnet nicht nur Diäten zur Gewichtsreduktion, sondern auch solche zur Gewichtszunahme und zur Behandlung von Krankheiten durch eine spezielle Kost.
Bei einer Diät nimmt man eine bestimmte Auswahl von Nahrungsmitteln zu sich. Diäten bergen daher oft auch die Gefahr einer einseitigen oder sogar Mangelernährung. Selbst zur kurzfristigen Gewichtsreduktion sollte daher eine Diät ausgewählt werden, die den Körper ausreichend und abwechslungsreich mit Nährstoffen versorgt. Im Gegensatz zum Fasten, das komplett auf die Aufnahme von Nahrung verzichtet, handelt es sich bei einer Diät nicht um einen kompletten Essensverzicht, sondern auf eine selektive und reduzierte Auswahl der Lebensmittel.
Je nach Bedarf und Ziel der Diät werden diese nach ihrem Eiweißgehalt, Fett oder Zucker, aber auch nach ihrem Anteil an Kohlenhydraten ausgewählt. Es empfiehlt sich daher vor einer Diät, sich über den Nährstoffgehalt der unterschiedlichen Lebensmittel zu informieren. Diese Informationen bieten einfache Kalorientabellen an, man findet detaillierte Angaben zu den einzelnen Bestandteilen von Nahrungsmitteln aber auch im Internet.
Der Kaloriengehalt der Lebensmittel ist einer der wichtigsten Faktoren bei einer Diät, die durchgeführt wird, um abzunehmen. Egal, was man isst oder trinkt, letztendlich nimmt man nur dann ab, wenn dem Körper weniger Kalorien zugeführt werden als er täglich verbraucht. Man könnte sich also Diäten nur aus Eis oder Schokolade vorstellen, die dieses Ziel auch erreichen. Aber die Kalorien sind nur ein Faktor und geben keinerlei Hinweise darauf, ob der Körper die Nährstoffe, Vitamine und Mineralien erhält, die er für seine Funktion benötigt. Crash-Diäten und einseitige Diäten bergen daher eine große Gefahr. Wenn dem Körper schon weniger an Nahrung zugeführt wird, als er benötigt, dann muss diese Nahrung umso hochwertiger sein, soll sie die Grundbedürfnisse des Körpers vollständig decken. Der Vitamin- und Mineraliengehalt, der Fett- und Einweißgehalt, aber auch die Menge der Kohlenhydrate entscheiden daher mit, ob eine Diät langfristig erfolgreich ist und zu einem gesunderen Körper führt.
Die richtige Ernährung des Körpers ist deshalb gar nicht so einfach und viel komplexer, als man üblicherweise meint. Doch man muss kein Wissenschaftler sein, um seinem Körper alles das zuzuführen, was er braucht. Eine gesunde Mischkost mit viel Abwechslung führt in unseren Breiten so gut wie nie zu Mangelernährung. Das Angebot an Lebensmitteln ist so vielfältig, dass man sich bei einer ausreichenden Abwechslung der Kost mit viel frischem Obst und Gemüse fast automatisch richtig ernährt.
Ein Problem ist Fastfood und Convenience Food. Die industriell hergestellten oder vorbereiteten Nahrungsmittel haben nicht nur einen langen Transportweg hinter sich, sondern müssen auch durch Zusatzstoffe haltbar gemacht werden. Zudem sind viele Vitamine und Mineralien sehr empfindlich und verflüchtigen sich schnell. Außer bei Tiefkühlkost kann man daher davon ausgehen, dass vorgefertigte Pizzateige, Menus, Gerichte und Dosen nicht nur mehr Fette, Salz und Zucker, sondern auch viel weniger Vitamine enthalten. Eine richtige Ernährung fußt daher immer auf einem hohen Anteil an frischen Zutaten. Würde jeder diesen Anteil nur um einige Prozent erhöhen, so könnten sich viele eine Diät zum Abnehmen ersparen.
Ein Problem zu Beginn fast jeder Diät ist die Sättigung. Viele, die eine Diät durchführen, klagen anfangs über ständigen Appetit und Lust auf Süßes oder Fettes. Zu Beginn einer Diät muss der Körper sich umstellen. Da es für ihn bequemer ist, vorgefertigte Lebensmittel mit vielen Fetten und Zucker zu sich zu nehmen, die im Körper schnell zur Verfügung stehen, ist es nur allzu verständlich, dass er diese mit Nachdruck einfordert. Für ihn ist es mühsamer, Nährstoffe rohen Lebensmitteln zu entziehen. Dabei muss er sich anstrengen und verbraucht mehr Kalorien. Zum Abnehmen gehört daher auch immer eine generelle Umstellung der Ernährung. Nur, wenn man seine Essgewohnheiten ändert, kann man nach einer Diät langfristig sein Gewicht halten. |
